1. 將海螺肉洗淨用刀拍松,切成片,下入開水鍋內焯熟,撈出控水;2. 韭菜擇洗乾淨,切成段;3. 炒鍋注油燒熱,下入姜絲熗鍋,放入韭菜煸炒,再放入海螺肉片翻炒,醬油、料酒、精鹽翻炒,撒上熟芝麻即可。
菜品:
海螺炒韭菜
工藝:
炒
口味:
類別:
私家菜 補陽調理 壯腰健腎調理 明目調理 清熱去火調理
主料:
海螺 200克
輔料:
韭菜 10克
調料:
植物油15克 醬油3克 料酒3克 芝麻5克 鹽2克 姜2克 各適量
製作工藝
工藝提示
需準備植物油500毫升左右,以備煸炒蘑菇用。
菜品口感
肉絲呈粉紅色,質地軟嫩,味道清鮮爽口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
海螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
韭菜:韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
韭菜:韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
食譜營養
海螺:螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。
韭菜:韭菜為辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有「起陽草」之稱,可與現今的「偉哥」媲美。此外,韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
韭菜:韭菜為辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有「起陽草」之稱,可與現今的「偉哥」媲美。此外,韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。