1.將羊肉去筋去骨，切成小塊，入沸水焯去血水後撇沫漂淨。
2.當歸、生地洗淨後裝入紗布袋中，封口待用；乾薑切片。
3.將羊肉、紗布袋，乾薑均放入鍋中，加適量清水同煮，用文火熬1小時，取藥袋棄之，再用武火燒沸，加醬油、黃酒、鹽適量，移至文火煮至酥爛，然後移至武火加糖略收汁即可。
菜品：
歸地紅燒羊肉
工藝：
紅燒
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
羊肉(瘦) 200克
輔料：
當歸 15克 生地黃 15克
調料：
姜3克 料酒3克 鹽3克 白砂糖5克 醬油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因過油炸制過程，需準備植物油約300克。
菜品口感
蘿蔔脆嫩，清香酸甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。