1.豬大腸洗淨煮熟切2厘米長的段(約10段),放開水中汆過,放盆中加醬油、味精、料酒、蔥薑汁醃漬半小時;中蝦去頭、皮,留尾,蝦脊部片0.5厘米口,取出沙線,放盆中加蔥薑汁、鹽、味精醃漬半小時。
2.每段大腸孔內穿入一個中蝦,蘸一層乾麵粉,放熱植物油中炸呈金黃色,至蝦熟後撈出裝盤,同花椒鹽一同上桌。
菜品:
炸肥腸鳳尾蝦
工藝:
干炸
口味:
菜品金黃,焦香而軟嫩,鮮蝦可解肥腸之膩,大腸可增大蝦之香。
類別:
山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理
主料:
豬大腸 300克 海蝦 300克
輔料:
調料:
蔥汁10克 姜汁10克 醬油5克 鹽2克 味精2克 料酒10克 小麥麵粉10克 植物油50克 椒鹽20克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。
菜品口感
菜品金黃,焦香而軟嫩,鮮蝦可解肥腸之膩,大腸可增大蝦之香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
海蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,損精;
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
食譜營養
豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虛便溏者忌食。
海蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
海蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。