菜品：
椒麻雞
工藝：
軟溜
口味：
鮮香細嫩，椒麻味濃。
類別：
四川菜 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
公雞 400克
輔料：
調料：
花椒5克 大蔥5克 味精3克 醬油3克 鹽3克 香油3克 各適量
製作工藝
1. 將雞宰殺去毛、內臟洗淨；2. 雞放入鍋內，加蔥姜塊煮熟，撈出過涼，瀝干水分；
工藝提示
因為製作過程中魚需要炸制，所以要預備花生油200克，實耗約30克。
菜品口感
鮮香細嫩，椒麻味濃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。