1.取出大蝦沙袋,由脊部片開成蝴蝶形,取出紗線;勺中加底油燒熱,加入蔥姜炸出香味,即放入大蝦煎炒,用手勺輕輕將蝦腦擠壓出,加高湯75克、白糖少許、鹽、味精適量、醬油少許,燜呈金黃色,熟後淋香油取出。嫩芹菜葉用開水燙出備用。
2.勺中加植物油,將雞蛋清、鮮奶、上湯50克、水澱粉15克(澱粉8克加水)、味精、鹽調勻的蛋液放入炒至潔白,取出盛大圓盤中央,再將蝦脊朝外圍擺一周,芹菜在蝦的間隙中點綴。
菜品:
春龍臥雪
工藝:
其他
口味:
造型大氣,色澤優美,紅色的龍,白色的雪,淡綠色的菜,給人以賞心悅目之感。
類別:
山東菜 陽痿早洩調理 乳母食譜 高血壓調理 補陽調理
主料:
對蝦 400克
輔料:
芹菜葉 200克
調料:
雞蛋清200克 牛奶300克 澱粉(豌豆)13克 植物油30克 姜5克 大蔥5克 白砂糖5克 醬油5克 香油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 要選用鮮嫩的魚肉。
2. 切片厚薄一致,上漿均勻。
3. 因有過滑油過程,需準備花生油300克。
2. 切片厚薄一致,上漿均勻。
3. 因有過滑油過程,需準備花生油300克。
菜品口感
造型大氣,色澤優美,紅色的龍,白色的雪,淡綠色的菜,給人以賞心悅目之感。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
食譜營養
對蝦:蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
芹菜葉:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食慾的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維素,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。
芹菜葉:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食慾的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維素,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。