1. 鮮蝦去殼,去沙腸,洗淨後切片,置於容器中,加入精鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清、澱粉漿好;2. 青椒洗淨去籽子,切成柳葉片;3. 蔥、姜切成小象眼片;4. 炒鍋置火上燒熱,下入底油,油溫四成熱時,將漿好的蝦片下入滑散至熟,青椒片也用油過一下,然後倒入漏勺瀝油,取一小碗,放入奶湯、精鹽、胡椒粉、雞精、澱粉,製成白汁;5. 炒鍋置火上,下入底油,將蔥片、薑片略煸一下,再倒入滑熟的蝦片和青椒片,稍炒後烹入制好的白汁翻炒均勻,淋些香油即成。
菜品:
青椒蝦片
工藝:
炒
口味:
類別:
家常菜 腎調養調理 陽痿早洩調理 補陽調理 營養不良調理
主料:
河蝦 250克 鴿蛋 100克
輔料:
青椒 75克 雞蛋清 25克
調料:
料酒10克 鹽3克 雞精2克 胡椒粉2克 植物油25克 香油5克 澱粉(玉米)4克 大蔥5克 姜3克 各適量
製作工藝
工藝提示
香椿要選嫩芽,炒時要煉好鍋,以免粘鍋。
菜品口感
清香爽口,色澤宜人。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
河蝦:食蝦時嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
食譜營養
河蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
鴿蛋:鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養不良之功效,主要用於腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等症。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
鴿蛋:鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養不良之功效,主要用於腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等症。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。