1. 將鮮茶蕊洗淨,放入清水中加少許精鹽泡一會,撈出瀝干水分備用;2. 將蝦仁去蝦線洗淨,控干水分待用;3. 坐鍋點火放油,油熱後放入蝦仁煸炒至變色,再加入料酒、白糖、精鹽、醋、茶葉水翻炒,最後倒入鮮茶蕊炒勻,用水澱粉勾薄芡,淋入香油出鍋即可。
菜品:
茶香蝦
工藝:
炒
口味:
類別:
家常菜 腎調養調理 補陽調理 壯腰健腎調理 營養不良調理
主料:
茶葉 50克 蝦仁 250克
輔料:
調料:
鹽3克 白砂糖7克 料酒10克 醋8克 澱粉(玉米)3克 香油5克 植物油25克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 切好茄子後,應趁著還沒變色,立刻放入油裡直接炸;
2. 這樣可炸出茄子中多餘的水分,再燉煮時,容易入味。
2. 這樣可炸出茄子中多餘的水分,再燉煮時,容易入味。
菜品口感
色澤美觀,口感鮮嫩,如銀絲穿金。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
茶葉:茶葉不宜和人參、西洋參、白糖、肉一起食用。
吃肉食忌飲茶,否則會導致便秘;
茶不可加白糖飲用易加重心臟負擔。
蝦仁:1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
吃肉食忌飲茶,否則會導致便秘;
茶不可加白糖飲用易加重心臟負擔。
蝦仁:1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
食譜營養
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。