菜品:
蝦皮炒韭菜
工藝:
炒
口味:
做法簡單,口味鮮鹹,色澤鮮艷。
類別:
家常菜 腎調養調理 骨質疏鬆調理 補陽調理
主料:
韭菜 200克
輔料:
蝦皮 100克
調料:
色拉油50克 鹽3克 味精2克 醋2克 各適量
製作工藝
1. 韭菜洗淨切成3.5厘米長的段;2. 鍋內放油加熱至五成熱,放入蝦皮至色澤轉深度變酥時控出油;3. 投入韭菜,放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生;4. 色澤翠綠時,淋醋出鍋裝盤即成。
工藝提示
本品有油炸過程,需備色拉油約250克。
菜品口感
做法簡單,口味鮮鹹,色澤鮮艷。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
韭菜:韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
蝦皮:蝦皮忌與紅棗同食;與黃豆同食易造成消化不良。
蝦皮:蝦皮忌與紅棗同食;與黃豆同食易造成消化不良。
食譜營養
韭菜:韭菜為辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有「起陽草」之稱,可與現今的「偉哥」媲美。此外,韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
蝦皮:蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有「鈣庫」之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦皮:蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有「鈣庫」之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。