滑溜羊肉片

1.　羊裡脊肉洗淨後剔去筋膜，切肉片；2.　荸薺去皮洗淨，切片；3.　木耳、青蒜洗淨，木耳切小片，青蒜切段；4.　將肉片放入碗內，加入少入許醬油、黃酒、抓勻使其入味；5.　再加入澱粉，抓成糊狀；6.　取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調成滷汁待用；7.　鍋燒熱，倒植物油燒至六成熱，將肉片散放鍋中滑炒後盛出備用；8.　就鍋內余油，放入蔥（切段）、姜（切末）略炒，放入荸薺片、木耳、青蒜煸炒；9.　將碗中滷汁調勻倒入鍋中攪動，見開即放肉片，翻炒均勻淋入香油即可。

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

原汁原味，美觀鮮嫩。

早餐|中餐|晚餐|

羊裡脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

羊裡脊：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。