菜品：
兩吃活蝦
工藝：
其他
口味：
類別：
家常菜 陽痿早洩調理 補陽調理
主料：
對蝦 500克
輔料：
調料：
植物油100克 料酒20克 鹽3克 雞精1克 蔥汁2克 姜汁2克 辣椒粉5克 胡椒粉5克 各適量
製作工藝
1. 活蝦先用鹽水泡一會，撈出後泡一下料酒；2. 辣椒粉、胡椒粉、鹽一起混合做成蘸料；3. 鍋中倒水燒滾，將蝦放入開水中燙至變色，立即撈出；4. 剝去蝦頭，與蝦肉分別放入兩個盤內，分別加入鹽、雞精醃入味；5. 鍋內倒油燒至七成熱，先將蝦頭炸酥後撈出擺在盤子一角；6. 鍋內留底油燒熱，放入蝦肉煸一下；7. 然後烹入料酒、蔥薑汁，燒至汁收干後撒上鹽即可盛出與蝦頭同盤。
工藝提示
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
菜品口感
色澤銀白，鬆軟，口味酸甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。