1. 將豬蹄毛擇洗淨,浸泡後刮洗乾淨;2. 豬蹄對剖後剁成3厘米見方小塊;3. 花生米用濕水浸泡後去皮;4. 蔥切蔥花、姜拍破;5. 將沙鍋置旺火上,加清水2500克,下豬蹄;6. 燒沸後撇盡浮沫,放入花生米、姜;7. 豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續煨燉;8. 豬蹄燉爛後,起鍋盛入湯碗,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
菜品:
花仁蹄花湯
工藝:
燉
口味:
類別:
山東菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理
主料:
豬蹄 1000克 花生仁(生) 200克
輔料:
調料:
姜10克 鹽10克 胡椒粉8克 味精5克 大蔥20克 各適量
製作工藝
工藝提示
墨魚又稱烏魚。
菜品口感
烏魚條潔白,香菜翠綠,白綠相間,悅目增食。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。
花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
食譜營養
豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。