1. 姜去皮洗淨。鮮蘑菇洗淨開邊,滴乾水。夜香花摘去花托,用淡鹽水洗淨,再用清水沖洗,然後滴乾水。2. 雲耳(木耳)浸發大,洗淨,把硬的部分除去,撕成小朵,煮開片刻,撈起洗一洗瀝干。枸杞洗淨,把葉摘下,枸杞梗折短。3. 燒熱煲,放下油爆香姜,加水適量及枸杞梗,雲耳煲開,慢火煲20分鐘,取起枸杞梗不要,放下蘑菇,枸杞葉再煲片刻至枸禁葉熟,調味,下夜香花,即可盛湯碗內上桌。
菜品:
雲耳枸杞蘑菇夜香花湯
工藝:
煮
口味:
類別:
養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 明目調理 營養不良調理
主料:
枸杞子 480克 蘑菇(干) 240克 木耳(干) 120克
輔料:
夜香花 20克 枸杞葉 5克
調料:
姜5克 鹽4克 花生油10克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 魚片要批切得薄一些,才能卷棗泥成為蠶繭;
2. 滷汁的甜酸味要和醇,以突出魚肉之鮮嫩,棗泥之甜滑。
2. 滷汁的甜酸味要和醇,以突出魚肉之鮮嫩,棗泥之甜滑。
菜品口感
此湯清淡爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
木耳(干):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋
木耳(干):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋
食譜營養
蘑菇(干):蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。