1. 鯽魚刮鱗去鰓,放入鯽魚肚內,用冷水沖洗乾淨;2. 草豆蔻研成粉末,放入鯽魚肚內,塗抹均勻;3. 陳皮浸軟,刮洗乾淨;4. 鍋中加入適量冷水,將鯽魚、陳皮、生薑一齊放入,先用旺火煮沸;5. 然後改小火煲約2小時,撒上胡椒粉,好可盛起食用。
菜品:
豆蔻陳皮鯽魚羹
工藝:
煮
口味:
類別:
老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理
主料:
鯽魚 500克
輔料:
草豆蔻 10克 陳皮 5克
調料:
姜10克 胡椒粉3克 各適量
製作工藝
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。