菜品:
黃花魚煮大蒜頭
工藝:
煮
口味:
類別:
肝炎調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料:
小黃魚 150克
輔料:
大蒜 30克
調料:
鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝
1.將黃花魚洗淨,切塊,大蒜切片。2.黃花魚、蒜片入鍋加水適量,用文火煮沸至黃花魚熟透,加入食鹽、味精即成。
工藝提示
豆腐泡可用豆腐代替。
歷史文化
生活小竅門:買生獼猴桃回來的話,把獼猴桃放在紙袋裡面,再放兩根香蕉,或者是放一個蘋果一個梨,繫緊了之後,第二天打開來獼猴桃就會軟的。因為這些水果會釋放一種乙烯物質,它會催熟。如果不想讓獼猴桃熟的那麼快,就把它放在冰箱裡面,可以放十多天。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
小黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
大蒜:大蒜忌與蜂蜜同食。
大蒜:大蒜忌與蜂蜜同食。
食譜營養
小黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌症。
大蒜:大蒜被譽為「廣譜抗菌素」,因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
大蒜:大蒜被譽為「廣譜抗菌素」,因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。