1. 北芪,杞子洗淨。2. 乳鴿切去腳,洗淨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨,瘦肉也放入滾水中煮五分鐘,取起洗淨。3. 水12杯或適量放入煲內煲滾,放入北芪,杞子,姜,瘦肉,乳鴿煲滾,慢火再煲三小時,下鹽調味。
菜品:
北芪杞子煲乳鴿湯
工藝:
煮
口味:
類別:
氣血雙補調理 幼兒食譜 補虛養身調理
主料:
雛鴿 300克 豬肉(瘦) 300克
輔料:
黃芪 25克 枸杞子 25克
調料:
姜5克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
豆腐絲又稱千張絲。
菜品口感
色形俱佳,鮮香軟糯。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。