1. 鴨切去腳,切去鴨尾,洗淨,放入滾水中煮十分鐘,取起洗淨,如怕肥,可以撕去一部分鴨皮。2. 沙參,玉竹洗淨。3. 把水11杯或適量放入煲內煲滾,放入鴨,火腿,沙參,玉竹煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。
菜品:
沙參玉竹煲老鴨湯
工藝:
煮
口味:
類別:
幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 清熱去火調理
主料:
鴨 500克 火腿 25克
輔料:
北沙參 25克 玉竹 25克
調料:
鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
利用微波爐,親手做果醬,一次多做一些可保存起來。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
北沙參:北沙參反藜蘆、惡防己。
北沙參:北沙參反藜蘆、惡防己。
食譜營養
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。