1.將準備好的牛腱子切厚片，用滾水汆燙後撈起，放入藥燉湯頭鍋內，以小火燉約40分鐘，到筷子可輕易刺穿的程度。
2.另將麵線煮熟裝碗，加入做法1的湯與料即可。
菜品：
藥燉牛肉麵線
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食
主料：
牛腱 300克 麵條(標準粉) 250克
輔料：
調料：
製作工藝
工藝提示
1.麵線要買無鹹味的，若買有鹹味的麵線，煮之前請先將麵線泡水，煮出來的麵線才不會太鹹。
2.藥燉湯頭製作：
材料： 1.蒜頭38克 2.川芎75克，當歸112克，桂枝38克，桂皮38克，人參須75克，黃芪38克，甘草112克，紅棗112克，熟地黃38克
鹵包: 小茴香11克，大料18克，沙薑片11克，桂皮8克
調味料: 醬油45克，鹽10克，糖30克，雞粉10克
做法：1.蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色，香味溢出後，再撈起備用。
2.湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭，材料2與鹵包一起燉煮。
3.待水滾後，再加水至八分滿，轉小火續燉約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即完成。
2.藥燉湯頭製作：
材料： 1.蒜頭38克 2.川芎75克，當歸112克，桂枝38克，桂皮38克，人參須75克，黃芪38克，甘草112克，紅棗112克，熟地黃38克
鹵包: 小茴香11克，大料18克，沙薑片11克，桂皮8克
調味料: 醬油45克，鹽10克，糖30克，雞粉10克
做法：1.蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色，香味溢出後，再撈起備用。
2.湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭，材料2與鹵包一起燉煮。
3.待水滾後，再加水至八分滿，轉小火續燉約1小時到入味。
4.最後加入調味料調勻即完成。
菜品口感
魚軟肉爛，味道鮮美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐