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黨參田七燉雞

菜品:
黨參田七燉雞
工藝:
原燉
口味:
類別:
氣血雙補調理 冠心病調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料:
雞肉 100克
輔料:
黨參 15克 三七 10克
調料:
大蔥5克 姜3克 鹽2克 黃酒5克 各適量
製作工藝
1. 先將田七研成細粉,備用。2. 將黨參切片,用紗布袋裝後扎口,與雞肉同入鍋,加水適量,加蔥、姜、精鹽、料酒,用文火燉至肉爛,加入田七粉,拌勻即成。用法:佐餐,當菜食用,每日1次或隔日1次,連續半個月以上。
工藝提示
羊肉更適宜選黃羊肉。
菜品口感
色澤金黃,鮮嫩適口,香味濃郁。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。

黨參:不宜與藜蘆同用。
食譜營養
雞肉:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。

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