菜品：
鹿茸燉雞
工藝：
原燉
口味：
類別：
補虛養身調理 不孕不育調理 微波食譜
主料：
雞 1000克
輔料：
鹿茸 25克
調料：
黃酒5克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 光雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；2. 雞、鹿茸、黃酒放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘；3. 食用時放精鹽即可。
工藝提示
本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
菜品口感
色澤金黃，甜脆味美。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
食譜營養
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。