菜品：
花生雞爪湯
工藝：
煮
口味：
鮮鹹適口。
類別：
補虛養身調理 營養不良調理 特色菜
主料：
雞爪 500克
輔料：
花生仁（生） 50克
調料：
黃酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 味精2克 雞油5克 各適量
製作工藝
雞爪剪去爪尖，洗淨，加酒、薑片，水煮半小時後，加入花生米，用鹽、味精調好口味，用小火燜煮約2小時，撒上蔥花，淋上雞油，即可盛出。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
菜品口感
鮮鹹適口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
食譜營養
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。