菜品：
銀魚煎蛋
工藝：
煎
口味：
鹹鮮適口，營養豐富。
類別：
消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
銀魚 200克 雞蛋 150克
輔料：
調料：
鹽3克 味精1克 植物油25克 各適量
製作工藝
1. 銀魚洗淨，放入沸水鍋汆熟備用；2. 雞蛋去殼取液，加鹽、味精攪勻，放入銀魚掛漿；3. 鍋內下植物油，燒至五成熱，下入銀魚煎至表面呈金黃色，起鍋裝盤即可。
工藝提示
油溫不宜過高，銀魚煎至內嫩外黃即可；還可根據口味的需要增加其他調味料。
菜品口感
鹹鮮適口，營養豐富。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
食譜營養
銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。