菜品：
鱉肉補腎湯
工藝：
煮
口味：
類別：
肝調養調理 結核病調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理
主料：
甲魚 800克
輔料：
枸杞子 30克 山藥(干) 30克 女貞子 15克 熟地黃 15克
調料：
黃酒15克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 豬油（煉製）15克 各適量
製作工藝
1.將鱉宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡去皮膜，去背殼，斬為6塊，下沸水鍋焯去血水，撈出洗淨。2.將枸杞子、淮山、女貞子、熟地分別去雜洗淨。3.鍋中注入雞湯，加入鱉塊，再放入枸杞子、淮山、女貞子、熟地、料酒、鹽、蔥、姜塊煮至鱉肉熟爛，揀去蔥、姜，淋上豬油即成。
工藝提示
蒲公英鮮者為90克，干品為45克。
菜品口感
清香爽口，佐酒佳餚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
食譜營養
甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。