菜品：
吉利堂鍋貼
工藝：
煎
口味：
皮脆餡嫩，清鮮味美，鹹鮮爽口，營養豐富。
類別：
青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食
主料：
小麥麵粉 500克 魚肉 100克 雞胸脯肉 100克 蝦仁 100克
輔料：
韭菜 80克
調料：
料酒15克 鹽4克 味精1克 五香粉1克 香油20克 各適量
製作工藝
1. 將面用溫水和成麵團；2. 將魚肉、雞脯肉、鮮蝦仁剁成餡；3. 將韭菜切碎成米粒狀；4. 將餡內加入料酒及雞湯、精鹽、味精、五香粉、芝麻油拌勻；5. 將韭菜拌入餡中；6. 將麵團揪成均勻的面劑擀成圓片，包入餡；7. 中間一捏，擺入鍋內，加油，用小火蓋上蓋，煎藥熟即成。
工藝提示
1. 三鮮(魚肉、雞肉、蝦)中除蝦必備外；
2. 可換成豬肉、海參、雞蛋等，但韭菜不可省略；
3. 包時只中間擺上，兩邊留口兒；
4. 煎時可在鍋內淋點水，水耗乾鍋貼就熟了，但底部必須煎脆。
2. 可換成豬肉、海參、雞蛋等，但韭菜不可省略；
3. 包時只中間擺上，兩邊留口兒；
4. 煎時可在鍋內淋點水，水耗乾鍋貼就熟了，但底部必須煎脆。
菜品口感
皮脆餡嫩，清鮮味美，鹹鮮爽口，營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
魚肉：吃魚前後忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化；不宜與西紅柿同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
魚肉：魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚有養肝補血、澤膚、養發、健美的功效。魚肉中含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。同時食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；另外魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
魚肉：魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚有養肝補血、澤膚、養發、健美的功效。魚肉中含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。同時食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；另外魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。