1. 將淨蝦肉用刀以背脊外一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部往前3毫米處，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗裡，加味精、鹽抓勻，醃製使其入味。2. 鍋內放上淨油，至6成熱油溫，將蝦片輕輕滑一下，撈出控油。3. 蔥姜切成末，鍋內放香油為底油，油溫後將蔥薑末下鍋，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟後，加入鹽、糖、味精，把過油的蝦片倒入鍋裡，顛翻幾下，打入明油即可。4. 裝盤時，把黃瓜洗淨消毒，斜刀切成片，圍邊裝入盤裡，中間放入番茄蝦片。
菜品：
茄汁蝦片
工藝：
醬爆
口味：
類別：
青少年食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
蝦仁 350克
輔料：
黃瓜 60克
調料：
番茄汁75克 味精2克 鹽3克 香油50克 大蔥10克 姜10克 白砂糖5克 各適量
製作工藝
工藝提示
原料：冷凍藍莓 600公克、麥芽糖 150公克、細砂糖 120公克、檸檬 1個、水 100
1.檸檬洗淨搾出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5.也可到超市去購買成品，效果同樣。
1.檸檬洗淨搾出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5.也可到超市去購買成品，效果同樣。
菜品口感
味美，酸鮮潤滑。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。