菜品:
香椿鮐魚
工藝:
鍋燒
口味:
類別:
補虛養身調理 營養不良調理
主料:
鮐魚 300克
輔料:
香椿 100克
調料:
植物油25克 味精2克 醬油5克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 花椒3克 鹽2克 胡麻油5克 香油5克 各適量
製作工藝
1. 魚宰淨,在魚身兩側劃上斜直共刀;2. 香椿切段;3. 鍋加油燒熱,加蔥、姜烹鍋,放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒;4. 下入鮐魚、香椿,用旺火燒沸,小火燜熟,加味精,淋花椒油,香油即可出鍋裝盤。
工藝提示
可加豬肉片同炒,隨口味愛好,出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉,別具一番風味;萵筍又稱萵苣。
菜品口感
爽口宜人。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食