1.將田雞洗淨切件,冬筍浸切塊,筍肉切片狀,留用。
2.燒紅鍋放下豬油,蒜頭肉爆香,放入田雞件,筍片及冬菇炒勻,加香糟汁,上湯,醬油,味粉調味,醃漬一下,然後用菱粉打芡兜勻上碟,淋上麻油便成。
菜品:
香糟汁田雞
工藝:
其他
口味:
類別:
學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 鹵醬菜
主料:
田雞 500克
輔料:
香菇(鮮) 15克 春筍 20克
調料:
香糟50克 大蒜5克 味精5克 姜5克 醬油10克 香油5克 豬油(煉製)50克 菱角粉5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 因有過油炸制過程,需準備花生油300克。
2. 蝦仁剔除蝦線,把握好劃油火候。
2. 蝦仁剔除蝦線,把握好劃油火候。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食