1.將田雞洗淨切件，冬筍浸切塊，筍肉切片狀，留用。
2.燒紅鍋放下豬油，蒜頭肉爆香，放入田雞件，筍片及冬菇炒勻，加香糟汁，上湯，醬油，味粉調味，醃漬一下，然後用菱粉打芡兜勻上碟，淋上麻油便成。
菜品：
香糟汁田雞
工藝：
其他
口味：
類別：
學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 鹵醬菜
主料：
田雞 500克
輔料：
香菇（鮮） 15克 春筍 20克
調料：
香糟50克 大蒜5克 味精5克 姜5克 醬油10克 香油5克 豬油（煉製）50克 菱角粉5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
2. 蝦仁剔除蝦線，把握好劃油火候。
2. 蝦仁剔除蝦線，把握好劃油火候。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食