菜品:
嫩蓮子粥
工藝:
煮
口味:
類別:
失眠調理 補虛養身調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料:
粳米 100克
輔料:
蓮子 20克
調料:
冰糖10克 各適量
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈起,瀝干水分;2. 嫩蓮子用冷水浸泡發漲;3. 將蓮子除去蓮心,沖洗乾淨;4. 嫩蓮子放入鍋中,注入約400克冷水,在火上熬煮至爛熟,盛起備用;5. 另取一鍋,放入粳米,加入約1000克冷水,用旺火燒沸;6. 改用小火熬煮成粥,然後摻入蓮子,下冰糖拌勻,即可盛起食用。
工藝提示
銀耳用大火燒開後,一定要改用小火燉,否則易巴鍋發糊
菜品口感
豬心軟爛,味略甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
食譜營養
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。