1.魚肚浸透,洗淨;菠菜洗淨,切段。
2.將魚肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘,取出切塊。
3.鍋內放清湯,加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉,澱粉調味勾芡,放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。
菜品:
菠菜魚肚
工藝:
白燒
口味:
色澤艷麗,口味悠長。
類別:
便秘調理 貧血調理 補虛養身調理 特色菜
主料:
菠菜 500克 魚肚 50克
輔料:
調料:
料酒5克 鹽2克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 大蔥5克 各適量
製作工藝
工藝提示
荸薺又稱馬蹄。
菜品口感
色澤艷麗,口味悠長。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
食譜營養
菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素a和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
魚肚:魚肚是海味八珍之一,味道鮮美,營養價值很高。魚肚味甘、性平,入腎、肝經;具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。
魚肚:魚肚是海味八珍之一,味道鮮美,營養價值很高。魚肚味甘、性平,入腎、肝經;具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。