菜品：
鯽魚粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 乳母食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 春季養生調理
主料：
粳米 100克 鯽魚 300克
輔料：
調料：
姜3克 大蔥2克 鹽3克 味精1克 料酒6克 豬油（煉製）10克 各適量
製作工藝
1. 將鯽魚洗淨，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色後倒入開水，加入料酒、鹽、蔥末、薑末，用旺火燒沸再改用小火煨煮約40分鐘，撈出鯽魚，濾去湯渣，然後加入粳米，續煮至粥成。4. 鯽魚趁熱去淨骨刺，魚肉再放入粥內，加入味精調勻，即可盛起食用.
工藝提示
本品需雞清湯約2500克。
菜品口感
小巧玲瓏，味美適口，待客最宜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。