1. 將白米洗淨備用。2. 將牛百葉（牛肚）用食鹽少許搓洗乾淨，切成小塊。3. 把白米，牛百葉放入鍋內，加入清水1200克煮約1小時即成。
菜品：
牛百葉粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 幼兒食譜 補虛養身調理
主料：
牛肚 200克 稻米 50克
輔料：
調料：
鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
醪糟汁即為江米酒。
菜品口感
此包皮薄色白，餡鮮細嫩，味鹹微辣。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
食譜營養
牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。