菜品：
牛肉粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 補虛養身調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克 牛肉（瘦） 50克
輔料：
調料：
大蔥5克 姜5克 鹽2克 各適量
製作工藝
1. 洗淨牛肉，剁成肉末，待用；2. 將粳米淘洗乾淨；3. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜切塊；4. 將鍋置火上，倒入開水燒沸， 放入蔥段、姜塊牛肉末，同煮；5. 煮沸後撈出蔥、姜，撇去浮沫，倒入粳米，煮成粥，用精鹽調味即成。
工藝提示
可用冬筍代替竹筍。
菜品口感
筍香肉滑，滋味回長。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。