菜品：
清蒸鯽魚
工藝：
清蒸
口味：
類別：
氣血雙補調理 利尿調理 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理
主料：
鯽魚 800克
輔料：
調料：
鹽3克 姜8克 植物油15克 各適量
製作工藝
1.鯽魚去鱗及腸臟，清洗乾淨；2.姜切絲；3.鯽魚放入大盤內，加油、鹽、姜絲；4.盤放入鍋內，蒸熟即食。
工藝提示
可用冬筍代替竹筍。
菜品口感
筍香肉滑，滋味回長。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。