1.蝦剪去須和腳，洗淨。
2.把調味料（清水適量、鹽5克）混合調勻。
3.再放入中蝦浸泡30分鐘左右，取出，用清水沖淨，再瀝干水分。
4.鍋中倒入準備好的鹵料（紹酒10克、白醋2克、鹵包[大料、桂皮、陳皮、丁香、豆蔻、砂仁、花椒、姜、大蔥]）煮開，再放入中蝦繼續煮。
5.直到鹵料沸騰1分鐘左右熄火，滷水鹹蝦就做好了。
菜品：
滷水鹹蝦
工藝：
鹵
口味：
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
海蝦 500克
輔料：
調料：
鹽5克 黃酒10克 醋2克 八角5克 桂皮3克 陳皮3克 丁香3克 肉豆蔻3克 砂仁3克 花椒3克 姜2克 大蔥5克 各適量
製作工藝
工藝提示
簡單的話，可單用葡萄乾和粳米按1：2的比例煮粥，用葡萄乾煮粥最宜於孕婦食用
菜品口感
鵪鶉肉鮮香，味鹹適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。