1. 糯米淘淨後放入碗內，用清水泡2小時；2. 將蓮子泡軟，脫淨蓮衣後用清水洗淨蓮子心，放入鍋內，加水煮爛後撈出；3. 將糯米、牛奶、蓮子一起磨成蓮茸；4. 湯鍋置火上，燒熱，傾入250克清水，將蓮茸徐徐倒入鍋內，同時用瓢輕輕推動；5. 滾後撇去浮沫，稍晾至溫，加入白糖攪拌即成。
菜品：
蓮茸奶羹
工藝：
煮
口味：
類別：
脾調養調理 失眠調理 養顏美容調理 補虛養身調理 快餐/主食
主料：
蓮子 300克 牛奶 250克 糯米 25克
輔料：
調料：
白砂糖200克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有滑油過程，需準備花生油500克。
菜品口感
色澤紅潤，肉質鮮嫩，潤滑爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
食譜營養
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。