1. 海參去內臟，洗淨，放入加有蔥段、薑片、酒的滾水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡軟、切片；3. 魷魚切交叉花紋再切成塊狀；4. 筍、胡蘿蔔煮熟切片；5. 豌豆燙熟，冷水沖涼；6. 雞脯肉切片，加入醬油10克，水20克拌勻，待水完全被雞肉吸收後，再加澱粉5克和勻，醃10分鐘；7. 起油鍋，用植物油先爆香蔥段、薑片，取出不要；8. 入雞肉片炒白撈出；9. 余油炒香菇、筍片、海參、魷魚，然後倒進高湯燒開；10. 加入調味料及蝦仁、雞脯肉、胡蘿蔔片、豌豆等；11. 再用澱粉勾芡，淋香油5克，即可起鍋。
菜品：
全家福
工藝：
滑炒
口味：
做菜用料複雜，成菜營養全面，這道菜適合年節全家團圓，極富有意義。
類別：
湖南菜 腎調養調理 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理
主料：
海參 50克 雞胸脯肉 150克 蝦仁 200克 魷魚(鮮) 50克
輔料：
豌豆 10克 胡蘿蔔 10克 香菇（鮮） 10克 竹筍 50克
調料：
大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)30克 醬油20克 料酒15克 鹽3克 植物油25克 白砂糖10克 味精1克 白胡椒1克 香油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
麻油即為香油。
菜品口感
做菜用料複雜，成菜營養全面，這道菜適合年節全家團圓，極富有意義。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。