冬菜鴨肝湯

1. 鴨肝去苦膽洗淨，切成整齊的大薄片，用蔥段、薑片、用蔥段、薑片、料酒、清水泡著。2. 冬菜整棵洗淨去根尾，用溫水泡著；紅椒洗淨，去蒂去籽。3. 清水加蔥姜汆燙鴨肝，變白即撈出。另鍋清湯將冬菜、辣椒投入，用小火燉，使冬菜、辣椒出味，倒入碗內。再將鴨肝用熱湯燙一遍，舀在冬菜碗裡，撒上胡椒粉即可。

魷魚汆水時要沸水快撈，炒制時急火快炒，以保持脆嫩。

甜香利口。

早餐|中餐|晚餐|零食

鴨肝：動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

鴨肝：動物肝臟是儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。