菜品：
百合粥
工藝：
煮
口味：
類別：
心調養調理 肺調養調理 補虛養身調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克 百合 100克
輔料：
調料：
冰糖10克 各適量
製作工藝
1. 將鮮百合沖洗乾淨，逐瓣掰開；2. 放入沸水鍋內略汆後撈出，再用冷水浸泡半小時；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；5. 下入百合，改用小火熬煮成粥；6. 粥內下入冰糖調勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
工藝提示
1.豬心要加工乾淨再剔去油筋，以保證菜品質量。
2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。
3.豬心要鹵透，使其味透肌裡。
2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。
3.豬心要鹵透，使其味透肌裡。
菜品口感
色澤醬紅，質地柔韌，入味透徹。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。