酒浸肥雞

1. 將光雞放入沸水中燙約2分鐘，撈起再略滾，撈起晾乾將蜜糖塗在上，晾乾；2. 在淡湯中加入味精，精鹽，蠔油及剩下的蜜糖，調成味汁備用；3. 用武火燒熱沙鍋，放入肥豬肉片，煎出油後，把上述處理好的雞放入，煎至兩面呈金黃色，即加入姜，蔥拌勻，倒入花彫酒，略煎片刻放入味汁，加鍋蓋用武火煮十分鐘；4. 將鍋端離火位，將雞覆轉後把鍋端回火位煮十分鐘；5. 將雞取出切塊，在碟中砌成雞形，淋上熱的原汁。

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

酸甜爽口，鹹鮮味美。

中餐|晚餐

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。