海參鴨肉湯

1. 將生薑洗淨，切片；2. 蔥去須洗淨，切段；3. 鴨肉洗淨，切片；4. 海參水發後，洗淨，切薄片；5. 油鹽起鍋，放清水適量，燒煮；6. 待煮沸後放鴨肉、海參，武火煮沸後，文火煮；7. 文火煮將近一小時放姜、蔥再煮沸，調味即可，隨量飲湯食肉。

鴨肉最好選用老鴨肉。

1. 相傳，在宋代，杭州孤山「廣元寺」附近秀竹遍野，寺僧們十分喜愛食筍，卻不善於烹調，只會燒燒煮煮，口味單一。蘇東坡出任杭州刺史時，在與寺院僧侶的交往中得知此情，便把他著的《食筍經》傳授給他們。「糟燴鞭筍」就是其中之一。經歷代廚師研製、提高，1956年被浙江省認定為36種杭州名菜之一；
2. 香糟，就是黃酒糟，是一種特殊的調味品。紹興所產香糟，質地上乘。

中餐|晚餐

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。