1. 選肥大之乳鴿，剝淨，並放在沸水中燙片刻，取出隔去水分；2. 椰子割去上蓋，倒出椰水，取出椰肉；3. 將乳鴿放入燉盅內，上放薑片，倒入椰汁及椰肉，灑下料酒，注入沸水或上湯兩杯半，蓋上盅蓋，放在沸水鍋內隔水燉約三小時左右，取出調味供用。
菜品：
椰子燉乳鴿
工藝：
燉
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理
主料：
雛鴿 300克
輔料：
椰子 100克
調料：
姜5克 料酒10克 各適量
製作工藝
工藝提示
調料中的植物油大部分作炸豬心、青椒用，所以宜準備比實際用量多一些
菜品口感
鬆軟鮮香。
食用方法
中餐|晚餐