雀巢爆牛蛙

1. 將芋頭洗淨切成細絲，加澱粉拌勻，裝入雀巢模具內，下入熱油鍋入炸至硬脆成雀巢；2. 香菜擇洗乾淨切成段；3. 青椒洗淨切片；4. 蔥姜蒜切末；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 芋頭撈出裝盤，周圍撒香菜段；7. 牛蛙洗淨剁成塊；8. 炒鍋注油燒熱，加水、精鹽、料酒燒開，放入牛蛙塊、青椒片，煮至牛蛙斷生，撈出控水；9. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末爆香，放入雞湯、精鹽、牛蛙、青椒燒開，用濕澱粉勾芡，盛入雀巢內即可。

本品有過油炸過程，需備豬油約500克。

褐白相間，雞茸軟嫩，香菇韌，清鮮爽口。

中餐|晚餐

芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
牛蛙：0
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。