虎穴藏龍

1.將瘦豬肉、鯇魚（鯇魚肉）、蝦米洗淨後剁至爛，加水少許，順一個方向攪拌肉泥，一定時間，加精鹽3克、濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）於肉泥中，繼續攪拌肉泥至產生一定韌度為止。
2.切去苦瓜兩端的一小部分，剩下余的按2厘米的距離橫切成苦瓜段挖去瓜瓤和種子後便成苦瓜環。
3.在沸水中加入精鹽10克，再放入苦瓜環稍煮，取出後用清水漂冷，然後用潔淨乾毛巾吸乾瓜環的水分。
4.苦瓜不的內側抹上干澱粉，然後釀入肉餡。
5.武火燒鍋，下豬油，把釀製好的苦瓜煎至兩面金黃色，去除鍋中余油濺入紹酒，加入豆豉泥、蒜泥稍為翻炒，馬上放入清水200克，調放精鹽5克、味精、白糖、深色醬油、胡椒粉等拌勻，蓋上鍋蓋，燜釀苦瓜片刻，然後加濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）勾芡，加麻油及少許花生油拌勻上碟。

草魚又稱鯇魚。

口感細嫩，甘甜可口。

早餐|中餐|晚餐

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的b族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。