蔥油海參

1.將蔥去根洗淨切成段；姜洗淨切成片；水發海參洗淨，切成4厘米長、2厘米寬的長方形薄片，放入盆內。
2.鍋置火上，放入適量的清水燒開，放入海參、蔥段、薑片和料酒焯熟，撈出瀝干水，放入盆內冷卻，撒入精鹽、味精、白糖和胡椒粉，淋入熱蔥油，拌勻即成。

新鮮的魚類與豆腐總是非常好的搭配。

軟糯滑潤，鹹鮮香醇。

早餐|中餐|晚餐|零食

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。