1.將羊肚剖開沖洗，再用食鹽揉搓後漂洗乾淨，粳米淘洗乾淨。
2.取鍋放入清水，羊肚和蔥、薑末、煮至羊肚熟爛後撈出，過涼後切成絲。
3.取煮羊肚原鍋，撇去浮沫，加入粳米，煮至粥成，再加入肚絲、精鹽，撒上胡椒面即成。
菜品：
羊肚粥
工藝：
煮
口味：
類別：
私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
羊肚 500克 糯米 100克
輔料：
調料：
大蔥4克 姜3克 鹽3克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝
工藝提示
瑤柱就是干貝。
菜品口感
香美爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
食譜營養
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。