1.將藕洗淨去皮，切成片，入清水中漂去過多澱粉待用。
2.將麵粉、清水、精鹽、味精調勻成糊。
3.鍋架旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，將藕片裹上糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝干油，裝入盤中即可。
菜品：
干炸藕片
工藝：
干炸
口味：
色澤金黃，外酥內嫩。
類別：
私家菜 便秘調理 高血壓調理 貧血調理 補虛養身調理
主料：
蓮藕 500克
輔料：
調料：
小麥麵粉50克 色拉油50克 鹽5克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
菜品口感
色澤金黃，外酥內嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食