1.將蒜苗洗淨，切成小段用開水稍燙一下，瀝干水；百葉洗淨，切成4厘米長的細絲。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蒜苗段快速煸炒變色，隨即下百葉絲同炒幾下，加醬油、白糖、精鹽和鮮湯少許，汁燒開入味，放味精拌勻即成。
菜品：
蒜苗炒百葉
工藝：
生炒
口味：
鮮鹹，清香，可口。
類別：
私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
蒜苔 250克 牛肚 100克
輔料：
調料：
醬油15克 鹽2克 味精2克 白砂糖5克 色拉油30克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
菜品口感
鮮鹹，清香，可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食