荷葉粉蒸牛肉

1.糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉；蔥切花、姜切末。
2.牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，用調料和薑末醃約20分鐘，然後放入米料拌勻，不能拌得太稀或太干。
3.在一小蒸籠裡墊上荷葉，把拌好的牛肉擺在籠內，上面蓋荷葉，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，時間不要過長，取出，撒蔥花，淋香油，原籠上桌即成。

如無鮮荷葉，可改用青菜葉或干荷葉。

香辣鮮嫩，酒飯均宜。

早餐|中餐

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。