菜品：
冰糖花生豬腳
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 補血調理 補虛養身調理
主料：
豬蹄 400克 花生仁（生） 200克
輔料：
調料：
冰糖100克 鹽2克 各適量
製作工藝
1. 豬腳去毛洗淨，剁成塊用開水燙過；2. 將豬腳放入沙鍋中加水煮開，再用小火燜煮約1小時；3. 加入花生仁、鹽再煮40分鐘，加冰糖；4. 待花生仁及豬腳軟爛即可。
工藝提示
1. 加米酒可去除豌豆的苦澀味；
2. 本品需高湯約700克，口感更好。
2. 本品需高湯約700克，口感更好。
菜品口感
甘溫稍辣
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
食譜營養
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。