菜品:
萵筍炒牛肉絲
工藝:
滑炒
口味:
類別:
家常菜 氣血雙補調理 便秘調理 豐胸調理 補虛養身調理
主料:
萵筍 500克 牛肉(瘦) 200克
輔料:
調料:
醬油10克 料酒15克 各適量
製作工藝
1. 將萵筍去皮切成絲狀;2. 然後將牛肉絲放在醬油與料酒中浸泡約半小時;3. 鍋內倒油燒熱後放入牛肉絲入鍋,用大火快炒約1分鐘;4. 將牛肉絲從油鍋中撈起備用;5. 再將萵筍絲倒入鍋內,用大火快炒約2分鐘;6. 將炒好的萵筍盛入盤中鋪底,將牛肉絲放在萵筍上面即可。
工藝提示
本品有油炸過程,需備豬油約1000克。
菜品口感
湯鮮味美,風味獨特。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
萵筍:萵筍忌於蜂蜜同食。
牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
萵筍:萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。