1.鮮銀魚治淨加入少許調料拌勻，拍上干生粉，鍋上火放清油燒熱，放入銀魚炸至乾脆。花生米去紅衣炸脆。
2.鍋下麻油，放入銀魚，花生米，香菜梗及調味料翻炒均勻即可。
菜品：
花生香梗脆銀魚
工藝：
炒
口味：
香脆,鮮美
類別：
便秘調理 咳嗽調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
銀魚 100克 花生仁（生） 50克
輔料：
調料：
香菜50克 澱粉(豌豆)2克 辣椒(紅、尖、干)25克 味精5克 白砂糖3克 香油8克 花生油20克 椒鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 青魚下巴：即青魚下顎，包括臉頰部分和眼瞠，這些地方的肉都很肥美；
2. 青魚甩水：是青魚的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最適宜於冬季食用；
3. 用濕澱粉勾芡時，要邊淋入濕澱粉邊晃動炒鍋，以防湯汁結塊。
2. 青魚甩水：是青魚的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最適宜於冬季食用；
3. 用濕澱粉勾芡時，要邊淋入濕澱粉邊晃動炒鍋，以防湯汁結塊。
菜品口感
香脆,鮮美
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
食譜營養
銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。